Cuisson & Astuces

Avant la cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (TH6) pendant 10 minutes. Déposer le gigot d’agneau beurre ail dans un plat allant au four et l’arroser d’un filet d’huile. Saler et poivrer. Verser 1 verre d’eau dans le fond du plat. Enfourner. Pendant la cuisson : Arroser le gigot d’agneau du jus de cuisson pour […]

Avant la cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (TH6) pendant 10 minutes. Déposer le rôti de porc dans un plat et l’arroser d’un filet d’huile. Saler et poivrer. Verser 1 verre d’eau dans le fond du plat. Enfourner. […]

Avant la cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (TH6) pendant 10 minutes. Disposer votre filet mignon dans un plat et l’arroser d’un filet d’huile. Saler et poivrer. Verser 1 verre d’eau dans le fond du plat. Enfourner. […]

FAUX-FILET DE BOEUF DE RACE LIMOUSINE SAIGNANT : 10 minutes de cuisson 15 minutes avant la cuisson, sortez le faux-filet de bœuf de son emballage protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée. Chauffez votre poêle et saisissez la viande 2 minutes sur chaque face. Réduisez le feu et terminez la cuisson pendant […]

QUASI DE VEAU ROSÉ : 10 min de cuisson Chauffez votre poêle, et saisissez le quasi de veau 2 minutes sur chaque face. Réduisez le feu, et terminez la cuisson pendant 3 minutes sur chaque face. Réservez la viande 2 minutes avant de servir pour une viande plus savoureuse. SAUCE SAUTERNES ET FOIE GRAS : […]