Etape 1 :

Préchauffer votre four à 180°C.

Etape 2 :

Dans une cocotte, déposer le rôti de porc aux cèpes. Verser dessus un filet d’huile de colza. Disposer les gousses d’ail en chemise autour du rôti. Assaisonner. Mettre un fond d’eau et passer au four pendant 1h15.

Bien arroser le rôti de porc pendant la cuisson. Couvrir la cocotte pendant les 20 dernières minutes.

Etape 3 :

Laver les pommes de terre grenaille. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Etape 4 :

Dans une poêle, sauter les pommes de terre grenaille avec le beurre demi-sel et les feuilles de laurier. Cuire à couvert pendant 15 minutes avec un fond d’eau. Retirer le couvercle. A l’aide de la pointe d’un couteau, vérifier la cuisson des pommes de terre. Ajouter un morceau de beurre pour finir la cuisson et un tour de moulin à poivre.

Etape 5 :

Servir sur assiette chaude avec les tranches de rôti de porc aux cèpes. Disposer les gousses d’ail en chemise sur les pommes de terre.

Astuces du chef : Envelopper le rôti de porc aux cèpes de papier sulfurisé pendant 15 minutes pour garder tout son moelleux avant le tranchage. Pour plus de gourmandises lors de la dégustation, vous pouvez ajouter de la crème fraîche.

Le + du chef : Il n’est jamais facile de savoir exactement la quantité de viande à prévoir pour un repas en famille ou entre amis. Pour éviter de prendre une quantité trop importante ou à l’inverse, de ne pas avoir assez, nous vous conseillons de prévoir des tranches de rôti de porc d’environ 200g par personne (soit un rôti de 800g pour 4 personnes).

Retrouvez nos conseils et astuces cuisson, pour réussir la cuisson de votre rôti de porc cuit au four.

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